D’inverno una buona minestra con la pasta è proprio ciò che ci serve per rimetterci in forze! Prova la zuppa di fagioli borlotti e patate

Zuppa di fagioli borlotti e patate con la pasta

Dopo una giornata di freddo, una buona zuppa con la pasta è la cena ideale: ti riscalda senza appesantire. E di zuppe e minestre noi siamo esperti: abbiamo tantissime ricette! Oggi prova la minestra di fagioli borlotti con patate e pancetta.

  • PREPARAZIONE 20 MINUTI
  • COTTURA 30/35 MINUTI
  • FACILISSIMA
  • PER 4/5 PERSONE

Ingredienti

  • 150 G DI FAGIOLI BORLOTTI IN SCATOLA
  • 150 G DI PELATI
  • 130 G DI SEDANO
  • 100 G DI CIPOLLA
  • 400 G DI PATATE
  • 2 FETTE DI PANCETTA, SALE
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • 100 G DI DITALINI RIGATI
  • PARMIGIANO PER INSAPORIRE

Preparazione

• Pulite bene e lavate le verdure: tritate finemente la cipolla con la pancetta, pelate le patate e tagliatele a cubetti, poi riducete il sedano a bastoncini.

• Rosolate il trito di pancetta e cipolla in 4 cucchiai d’olio, aggiungete le patate, rigirate per insaporirle, quindi unite il sedano, i fagioli scolati dal liquido di governo, i pelati schiacciati e lasciate insaporire per 5 minuti.

• Ricoprite le verdure con acqua e portate avanti la cottura del minestrone per 30 minuti.

• Unite altra acqua all’occorrenza e, a metà cottura, salate. Buttate la pasta nel minestrone bollente e cuocetela. Servite accompagnando con il parmigiano grattugiato.

Di seguito alcuni passaggi illustrati:

1. Rosolate la pancetta con la cipolla.

2-3-4-5. Aggiungete tutti gli ingredienti, ricoprite con acqua e cuocete il minestrone prima di unire la pasta.