Zuppa di cicoria, bietole e ceci con speck Zuppa di cicoria, bietole e ceci con speck
Zuppa di cicoria, bietole e ceci con speck

Cicoria, bietole, ceci e speck sono gli ingredienti fondamentali di questa fantastica zuppa ricchissima. Preparala con la nostra ricetta illustrata

Zuppa di cicoria, bietole e ceci con speck

Prova la nostra zuppa ricchissima di verdure e legumi: dentro ci sono cicoria, bietole e ceci, insaporite dallo speck a listarelle. In alternativa ti proponiamo la vellutata montanara di patate e funghi.

  • PREPARAZIONE 25 MINUTI
  • COTTURA Q.B.
  • PER 4 PERSONE
  • FACILE

Ingredienti

  • 300 G DI CECI IN SCATOLA
  • 200 G DI BIETOLE PULITE
  • 150 G DI CICORIA
  • 50 G DI SPECK A LISTARELLE
  • PREZZEMOLO
  • CAROTA
  • 1/2 CIPOLLA
  • SPICCHIO D’AGLIO BRODO Q.B.
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • SALEPEPE

per servire: 

  • CUBETTI DI PANE
  • ROSMARINO

Preparazione

  • In una casseruola versate l’olio, l’aglio schiacciato e la cipolla tritata.
  • Unite quindi lo speck e rosolate bene tutto.
  • Aggiungete i ceci e la carota precedentemente tagliata a rondelle.
  • Aromatizzate poi con un poco di prezzemolo tritato, unite le bietole e la cicoria mondate e a pezzi, poi coprite con il brodo. Salate, pepate e poi portate a cottura.
  • Nel frattempo in una padellina con un filo d’olio e gli aghi di rosmarino tostate i cubetti di pane.
  • Servite la zuppa con i cubetti di pane al rosmarino e un filo d’olio.

Di seguito alcuni passaggi della ricetta illustrati:

1. Rosolate nell’olio la cipolla, l’aglio e lo speck.Zuppa di cicoria, bietole e ceci con speck2. Unite quindi i ceci.Zuppa di cicoria, bietole e ceci con speck3-4. Completate con le carote a rondelle, la cicoria e le bietole, poi coprite con il brodo e portate a cottura.Zuppa di cicoria, bietole e ceci con speck Zuppa di cicoria, bietole e ceci con speck

 

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