Torta 3d a forma di barattolo di caramelle Torta 3d a forma di barattolo di caramelle
Torta 3d a forma di barattolo di caramelle

La torta a forma di barattolo di dolci è decorata con caramelle, marshmallow, giuggiole e liquirizie: un dolce squisito e colorato, per un party divertentissimo!

Torta 3d a forma di barattolo di caramelle

Ecco il dolce perfetto per chi ama giuggiole, liquirizie e marshmallow: la torta a forma di barattolo di caramelle! Coloratissima e divertente, puoi sbizzarrirti a decorarla con i tuoi dolcetti preferiti ed è perfetta dalla Befana a Carnevale oppure ogni volta che vuoi organizzare un candy party!

  • Preparazione 40 minuti solo per la base
  • Cottura 46 minuti
  • Stampo con fondo a tegola 32×11 cm, h 8 cm
  • Stampo smerlato Ø 7 cm
  • Per 10 persone

Ingredienti

torte:

  • 6 uova a temperatura ambiente
  • 250 g di farina
  • 40 g di fecola
  • 200 g di zucchero
  • 12 g di lievito
  • 3 pizzichi di sale
  • 25 g di cacao
  • 220 g di burro morbidissimo
  • 5 cucchiai di latte
  • 1 bacca di vaniglia
  • buccia grattugiata di 1 arancia

crema al burro:

  • 120 g di burro morbidissimo
  • 60 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • buccia grattugiata di ½ limone

ganache:

  • 180 g di panna
  • 200 g di cioccolato fondente tritato

ghiaccia:

  • 10 g di albume
  • 140 g di zucchero a velo setacciato
  • 10 g di succo di limone filtrato

inoltre:

  • 800 g circa di fondente
  • coloranti alimentari
  • caramelle e marshmallow
  • coriandoli di zucchero
  • gelatina di albicocche

Preparazione

Torte: montate il burro con lo zucchero, i semi estratti dalla bacca di vaniglia e la buccia grattugiata dell’arancia. Unite un uovo alla volta, senza aggiungere il successivo se il precedente non è stato assorbito perfettamente dall’impasto. Setacciate sulla massa le farine con il cacao, il lievito e il sale alternando con il latte (l’impasto dovrà risultare consistente).

Rivestite lo stampo con fondo a tegola con carta da forno e imburrate i due lati corti. Versate il composto e pareggiatelo. Distribuite la massa rimasta nello stampo di Ø 7 cm. Infornate a 170° e dopo 20-23 minuti sfornate la tortina, poi proseguite per altri 20-23 minuti la cottura del dolce più grande. Sfornate le torte e, dopo qualche minuto, eliminate la calotta al dolce più grande. Sformateli e poneteli entrambi a raffreddare sulla gratella.

Crema al burro: sbattete insieme tutti gli ingredienti e conservate a parte.

Ganache: unite il cioccolato alla panna bollente, mescolate e fate raffreddare.

Assemblaggio e farcitura:

1.2 Dividete in due parti uguali la torta grande, poi smussate i bordi in alto. Accoppiate le due metà con parte della ganache. Dividete il dolce in tre parti (per ottenere un buon risultato, aiutatevi inserendo degli stecchini, poi seguite la linea con il coltello).

Torta 3d a forma di barattolo di caramelle
Torta 3d a forma di barattolo di caramelle

3. Farcite gli strati e ricomponete il dolce come nella foto.

Torta 3d a forma di barattolo di caramelle

4. Avrete ottenuto il barattolo che ricoprirete con la crema al burro.Torta 3d a forma di barattolo di caramelle

Decorazione barattolo:

5. Stendete del fondente colorato di giallo chiaro e tagliatelo all’altezza del barattolo. Arrotolate il fondente steso su un piccolo mattarello e srotolandolo fatelo aderire al barattolo.Torta 3d a forma di barattolo di caramelle

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Stendete del fondente rosa allo spessore di 2,5 cm e tagliatelo a misura della parte alta del barattolo. Lasciate asciugare.

Stendete del fondente arancione e incidetevi una lunga strisciolina con altezza di poco inferiore al “coperchio” rosa. Usando uno stecchino premete sul fondente incidendo dei piccolo solchi ravvicinati.

6. Fate aderire il cordoncino di fondente arancione, come nella foto, con l’aiuto di una “colla” preparata bagnando un pezzetto di fondente bianco fino a che acquisti una consistenza cremosa-collosa.Torta 3d a forma di barattolo di caramelle

7. Fate aderire alla base del barattolo una strisciolina di fondente rosa; bagnate con la “colla” alimentare precedentemente preparata e incollate appena sopra una strisciolina di fondente bianco (un lato inciso col coltello, un lato con la rotella dentellata).Torta 3d a forma di barattolo di caramelle

Dettagli barattolo:

Pomello: pareggiate la tortina piccola, capovolgetela e pennellatela con la gelatina di albicocche calda.

8. Preparate dei rotolini molto sottili di fondente rosa e posizionateli nelle scanalature della tortina. Nel fondente arancione incidete con un tagliapasta smerlato un disco a misura della superficie, poi adagiatelo sulla tortina. Ponete la tortina così decorata sul barattolo a guisa di pomello.Torta 3d a forma di barattolo di caramelle

9. In una porzione di fondente bianco, con la rotella dentellata incidete “l’etichetta”. Attaccate l’etichetta al barattolo con la “colla” alimentare, quindi modellate due piccole palline di fondente rosa e ponetele agli angoli opposti sull’etichetta, poi sollevateli leggermente. Con l’apposito attrezzo incidete un piccolo taglietto sui bottoncini rosa. Spostate leggermente il coperchio del barattolo (dovrà sembrare aperto).

Torta 3d a forma di barattolo di caramelle

Ghiaccia: sbattete gli ingredienti e colorateli di rosso. Ponete la ghiaccia in un conetto di carta da forno e completate il bordo del coperchio con un giro di ghiaccia sul perimetro, qualche puntino sul pomello e formate la scritta “caramelle”.

Caramelle

Spiedini: infilate alternandoli negli stecchini di legno le caramelle e i pezzetti di marshmallow.

Caramelle: modellate a cordoncino due porzioni di fondente, una gialla e una rosa. Intrecciate il fondente dei due colori e tagliatelo a pezzetti.

Girelle: modellate dei cordoncini di fondente colorato, poi arrotolateli a girelle. Assemblaggio finale: cospargete con i coriandoli di zucchero la parte di barattolo che avete lasciato “aperta”.

10. Montate sul barattolo tutte le decorazioni di zucchero, le caramelle, ecc. Per fissare le caramelle al barattolo utilizzate degli stecchini (ricordatelo agli ospiti). Per attaccare le caramelle di fondente potete utilizzare la “colla” alimentare preparata col fondente.Torta 3d a forma di barattolo di caramelle

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