Torta al cacao con mix di formaggi: robiola, mascarpone e ricotta Torta al cacao con mix di formaggi: robiola, mascarpone e ricotta
Torta al cacao con mix di formaggi: robiola, mascarpone e ricotta

Sì, avete letto bene: questa torta al cacao contiene ben tre formaggi, cioè il mascarpone, la ricotta e la robiola. Il vantaggio? È ultramorbida!

Torta al cacao con mix di formaggi: robiola, mascarpone e ricotta

Ecco una torta al cacao davvero particolare: dentro ci sono robiola, mascarpone e ricotta… ma vi assicuriamo che si tratta di un dolce! Anzi, di una torta morbidissima!

Preparazione 30 minuti
Cottura 38 minuti
Stampo Ø 24 cm
Per 8/10 persone

Ingredienti

  • 100 g di robiola + 100 g di ricotta + 100 g di mascarpone
  • 200 g di zucchero di canna
  • 60 g di burro morbido
  • 200 g di uova sgusciate
  • 260 g di farina
  • 20 g di cacao
  • semi di 1 stecca di vaniglia
  • 1 bustina di lievito
  • 2 pizzichini di sale

inoltre:

  • poco zucchero a velo per spolverare
  • gelatina di albicocche
  • codette di cioccolato

Preparazione

Unite a 100 g di zucchero le uova, mescolatele brevemente, lasciate riposare il composto per 10 minuti, poi montatelo bene.

1.2.3.4. A parte sbattete insieme la robiola, la ricotta, il mascarpone, il burro e 100 g di zucchero; rendete molto soffice la battuta e, sempre continuando a sbattere, unite le uova montate, poi con gradualità, mescolando dal basso verso l’alto con una frustina a mano, inglobate la farina, il cacao, il lievito e il sale setacciati e i semi della vaniglia.
Torta al cacao con mix di formaggi: robiola, mascarpone e ricotta

Torta al cacao con mix di formaggi: robiola, mascarpone e ricotta5. Versate tutto nello stampo imburrato e spolverato con farina e passate in forno a 175° per 35-38 minuti. Sfornate e sformate la torta sulla gratella a raffreddare.
Torta al cacao con mix di formaggi: robiola, mascarpone e ricotta6. Pennellate il bordo con la gelatina di albicocche e ricopritelo con le codette di cioccolato, poi spolverate leggermente la superficie con lo zucchero a velo.
Torta al cacao con mix di formaggi: robiola, mascarpone e ricotta

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