Torta 3d e dolcetti “Buonanotte alla Luna e alle stelle” Torta 3d e dolcetti “Buonanotte alla Luna e alle stelle”
Torta 3d e dolcetti “Buonanotte alla Luna e alle stelle”

Ecco una fantastica torta 3d dedicata agli amanti del cielo notturno: la Luna e le sue amiche stelle, prima di dormire, vi regaleranno un dolce desiderio. E per il buffet di dolci, prepara anche le stelline luccicanti

Torta 3d: "Buonanotte alla Luna e alle sue amiche stelle"

Per un party stellare o per una dolce buonanotte, o per la festa di un bambino appassionato di astronomia, ecco la nostra torta 3d con la Luna e le stelle. Ma attenzione: alcune delle stelline sono atterrate su dolcetti brillanti: scorri la pagina per trovare la ricetta.

  • Preparazione 30 minuti, decorazione esclusa
  • Cottura 45 minuti
  • 1 stampo Ø 16 cm e 1 stampo Ø 18 cm 
  • Per 14 persone

Ingredienti

  • 7 uova a temperatura ambiente
  • 10 g di lievito
  • 2 pizzichi di sale
  • 300 g di farina + 60 g di fecola
  • 80 g di latte
  • 280 g di burro morbido
  • 260 g di zucchero
  • 3 cucchiai di maraschino 

decorazione: 

  • kg 1,300 di fondente
  • zucchero a velo q.b. per il piano di lavoro
  • gelatina di albicocche
  • coloranti alimentari giallo, blu, rosso, oro 
  • alcool alimentare q.b.

Preparazione

Montate gli albumi con 2 cucchiai di zucchero e, separatamente, il burro con il resto dello zucchero e il liquore. Inserite nella battuta di burro un tuorlo alla volta, poi le farine con il lievito e il sale alternando con gli albumi e il latte.

Versate l’impasto negli stampi già imburrati e infarinati riempiendoli fino ai ¾ dell’altezza. Pareggiate e infornate a 180° per 45 minuti.

Raffreddate le torte sulla gratella ed eliminate le due calotte. La torta di Ø 16 cm serve come base e quella di Ø 18 serve come luna.

1. Pennellate la torta piccola con la gelatina di albicocche, ricopritela con il fondente azzurro steso (stendete sempre il fondente su un piano spolverato di zucchero a velo) e rifilatene l’eccesso alla base.

Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle"

2.3. Ritagliate in due tonalità di azzurro e nel fondente bianco delle nuvolette, quindi lasciatele asciugare e applicatele umettandole con acqua al giro torta.

Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle" Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle"

Forma e decorazione

4.5.6.7. Con un tagliabiscotti tondo grande asportate una parte della torta più grande conferendole la forma di mezzaluna, quindi pennellatela con la gelatina di albicocche e rivestitela con fondente giallo chiaro, completando il rivestimento anche della base inferiore.

Chiudete bene le linee di giuntura usando come colla un pochino di fondente bianco ammorbidito con un goccio d’acqua.
Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle" Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle" Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle" Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle"
8. Dal fondente giallo chiaro rimasto ritagliate delle stelline più grandi e applicatele intorno  al bordo insieme, e talvolta sopra, alle nuvole, poi intensificate il colore giallo e ritagliate delle stelline piccole che attaccherete alla coperta.

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Con lo stesso fondente giallo intenso, ma di spessore più grosso realizzate sei stelle grosse e infilatele su degli stecchini in attesa di posizionarle.
Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle"9.10. Create due ovali gialli spessi, ritagliateli nella parte inferiore secondo una linea convessa e applicateli al posto degli occhi (dormienti). Con una strisciolina di fondente delineate la bocca e dipingetela di rosa. Sottolineate le gote con due dischetti rosa ai lati della bocca.
Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle" Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle"11. Usate un pennellino e ripassate con il blu i contorni degli occhi e le ciglia.

Posizionate la luna sulla torta di base reggendola con alcuni spiedini di legno e, se occorresse, sostenetela anche con un cuneo di fondente infilato sotto al lato curvo nel punto di appoggio.
Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle"

Coperta e dettagli

12.13. Ricavate la coperta rettangolare dal fondente bianco ritagliandola con una rotella smerlata, arricciatela morbidamente e drappeggiatela intorno alla luna. Attaccate le stelline piccole di colore giallo intenso e dipingetene alcune col color oro.
Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle" Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle"14.15. Posizionate le sei stelle grosse che avete preparato: 3 sulla sommità della luna e 3 sulla sommità della coperta e ripassate con l’oro anche i loro spiedini di sostegno e le puntine delle stelle del giro torta.

Eliminate quindi eventuali tracce di zucchero a velo dal fondente con un poco di alcool alimentare passato con un pennellino.
Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle" Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle"

Dolcetti stellari

Torta 3d e dolcetti "Buonanotte alla Luna e alle stelle"

  • Preparazione 30 minuti 
  • Cottura 18 minuti
  • Stampi a forma di luna e stelle
  • Per 8/10 pezzi

Ingredienti

  • circa 150 g di uova pesate sgusciate
  • 150 g di farina
  • 6 g di lievito
  • 150 g di burro molto morbido 
  • 2 pizzichi di sale 
  • 150 g di zucchero
  • buccia grattugiata di ½ limone

decorazione: 

  • gelatina di albicocche
  • perline di zucchero color oro e argento, piccole e grandi

Preparazione

Sbattete le uova. Montate il burro con lo zucchero e la buccia di limone, poi incorporate poco alla volta le uova. Unite la farina già setacciata con lievito e sale. Versate il composto nelle formine, dopo averle leggermente imburrate, e poi infornate a 170° per 18 minuti circa.

Sfornate e lasciate raffreddare i dolcetti negli stampini, poi sformateli.

Decorazione: pennellatele con la gelatina e poi ricopritele con perline d’oro e argento.

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