Tartellette con cipolle e aceto balsamico

Le tartellette con cipolle e aceto balsamico sono un piatto rustico e semplice, che, presentato con la giusta attenzione ai dettagli, acquista raffinatezza e modernità

Le tartellette con cipolle e aceto balsamico sono un piatto rustico e semplice, che, presentato con la giusta attenzione ai dettagli, acquista raffinatezza: basta aggiungere qualche rondella di cipolla e punteggiare il piatto con l’aceto per un risultato elegante e moderno!

• Preparazione 30 minuti
• Cottura q.b.
• Per 4 persone

Ingredienti

pasta frolla salata:

• 200 g di farina,
• 100 g di burro,
• 80 g di tuorli,
• sale, acqua q.b.

farcia:

• 600 g di cipolle dorate,
• 1 foglia di alloro,
• 10 g di amido di mais,
• 1 uovo,
• 100 g di panna da cucina
• 50 g di parmigiano,
• sale, pepe,

inoltre:

• alloro, cipolla,
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena,
• olio, brodo

Preparazione

Frolla salata: lavorate tutti gli ingredienti per la pasta, poi formate un panetto e fatelo riposare in frigo per 60 minuti. Stendete la pasta e 4 mm di spessore e poi foderate gli stampini unti e infarinati, quindi rimettete gli stampini in frigo.

Farcia: tritate le cipolle e poi ponetele in padella con l’olio, sale, pepe e l’alloro. Cuocetele a fiamma bassa aggiungendo poco brodo alla volta.

Quando saranno tenerissime, allontanatele dal calore e poi unite la panna dove avrete stemperato l’amido, il formaggio e l’uovo.

Distribuite la farcia nelle tartellette e poi infornatele a 180° per 35-40 minuti. Sfornate le tartellette, decoratele con alloro e rondelle di cipolla, quindi irroratale con l’aceto e servitele.