Tartellette al caffè con cioccolato e frutta secca. Ricetta illustrata

Queste Tartellette al caffè con cioccolato e frutta secca sono perfette a fine pasto!

Queste Tartellette con frutta secca hanno un sapore inconfondibile: l’amaro del caffè si fonde col gusto avvolgente del cioccolato. Seguite la nostra ricetta!
Preparazione 50 minuti
Cottura 22 minuti
Stampini Ø 7 cm e 5×8 cm
Per 16 pezzi

Ingredienti

frolla:

• 200 g di farina
• 20 g di fecola
• 100 g di burro semimorbido
• 60 g di zucchero a velo
• 1 tuorlo
• 1 puntina di polvere di caffè

farcia:

• 30 g di caffè forte
• 60 g di burro
• 1 uovo
• 7 g di fecola
• 50 g di cioccolato fondente tritato
• mandorle 50 g
• noci 50 g
• 70 g di zucchero semolato
• 7 g di cacao

decorazione:

• gelatina di albicocche
• mandorle a lamelle tostate
• chicchi di caffè

Preparazione

Frolla al caffè: raccogliete le farine con il burro e lo zucchero a velo. Quindi cominciate ad impastare rapidamente gli ingredienti formando delle briciole, poi unite il tuorlo e finite di impastare unendo all’occorrenza un goccio di acqua fredda. A questo punto aromatizzate con la polvere di caffè. Stendete la frolla allo spessore di 3 mm, poi con un tagliapasta leggermente più grande degli stampini incidete la pasta.
1. Con i dischetti di frolla rivestite gli stampini già unti e infarinati. A questo punto rifilate la pasta sul bordo e bucherellate il fondo, poi ponete in frigo.

2. Farcia: intanto sciogliete a bagnomaria il cioccolato, il burro e il caffè.

3.4. Quindi unite l’uovo sbattendo con le fruste elettriche, poi incorporate il cacao e la fecola.


5. Arricchite la farcia con la frutta secca tritata finissima con lo zucchero semolato. Quindi riempite le tartellette con la farcia e infornate a 175° per 20/22 minuti. Sfornate e dopo qualche minuto sformatele.

6. Decorazione: pennellate le tartellette con la gelatina di albicocche calda e cospargetene alcune con le mandorle a lamelle tostate e altre con un puntino di crema spalmabile al cioccolato bianco e un chicco di caffè.
Se adorate le Tartellette, allora dovete provare anche la ricetta delle Tartellette alla crema Chantilly e di quelle alla nocciola e cioccolato!