Caprese di scamorza e pane carasau con pomodori e cipolla Caprese di scamorza e pane carasau con pomodori e cipolla
Caprese di scamorza e pane carasau con pomodori e cipolla

Dalla Sardegna, una caprese decisamente rivisitata a base di scamorza, pomodori e cipolla, serviti su un letto di croccante pane carasau
Caprese di scamorza e pane carasau con pomodori e cipolla

Ecco come preparare una sfiziosa insalata di scamorza, pomodori e cipolla, serviti sul tipico pane carasau. Se invece preferisci la classica caprese, segui questa ricetta.

  • Preparazione 10 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Facilissima
  • Per 4 persone

Ingredienti

  • 2 scamorze affumicate
  • 8 fogli di pane carasau
  • 500 g di pomodori
  • basilico abbondante
  • 1 mazzetto di rucola
  • 3 cipollotti
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto, sale, pepe
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Preparazione

Per prima cosa tagliate a fette sottilissime le scamorze.

1.2. Adagiate sulla placca un foglio di pane carasau, poi distribuite la scamorza e pepatela.
Caprese di scamorza e pane carasau con pomodori e cipollaCaprese di scamorza e pane carasau con pomodori e cipollaSovrapponete il secondo foglio di pane e poi infornate a 200° per 15 minuti.

3. Intanto preparate l’insalata con i pomodori a spicchi, la rucola spezzettata, sottili rondelle di cipolla e abbondante basilico.
Caprese di scamorza e pane carasau con pomodori e cipolla4. Condite il tutto con sale, olio e aceto.
Caprese di scamorza e pane carasau con pomodori e cipollaSfornate il pane, quindi trasferitelo nei piatti e servitelo dopo aver deposto al centro l’insalata mista condita.

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