Rotolini di pasta biscotto con crema all’arancia Rotolini di pasta biscotto con crema all’arancia
Rotolini di pasta biscotto con crema all’arancia

Ecco un’idea per dei pasticcini semplicissimi e sfiziosi: i rotolini di pasta biscotto con crema all’arancia, da mangiare in un solo boccone!

Rotolini di pasta biscotto con crema all'arancia

Alzatina Lorenzon Gift

Se cerchi un’idea semplice per dei pasticcini, prova i nostri rotolini di pasta biscotto farciti con crema all’arancia! Se invece vuoi un super dessert, prova il rotolo all’arancia con mandorle!

  • Preparazione 40-45 minuti
  • Cottura q.b.
  • Placc a 30×40 cm
  • Per 8 persone

Ingredienti

pasta biscotto:

  • 2 albumi e 3 uova
  • 120 g di farina
  • 80 g di zucchero
  • 1 bacca di vaniglia

farcia all’arancia:

  • 100 g di succo d’arancia
  • 100 g d’acqua
  • 5 tuorli
  • 140 g di burro
  • 180 g di zucchero
  • 40 g di fecola

inoltre:

  • 50 g di marmellata di arance
  • zucchero semolato

Preparazione

Pasta biscotto: montate a nastro le uova con gli albumi e lo zucchero, fino ad ottenere una massa sostenuta che cada a nastro. Aromatizzate con i semi della vaniglia. Setacciate sulla battuta la farina e mescolate bene. Versate l’impasto nella placca foderata con carta da forno e cuocete a 180° per 12 minuti.

Leggi anche:
Pasta fredda con giardiniera e pollo arrosto

1. Sfornate e sformate la pasta su un canovaccio cosparso di zucchero semolato. Rifilate i bordi e dividetela in tre rettangoli tagliando dal lato lungo, poi avvolgetela nel canovaccio e lasciatela raffreddare senza porla in frigo.

Rotolini di pasta biscotto con crema all'arancia

Farcia all’arancia: scaldate l’acqua con il succo d’arancia e metà zucchero. Montate i tuorli con lo zucchero avanzato, poi unite la fecola e il succo, mescolate bene e, senza smettere di mescolare, addensate la crema su fuoco dolce. Allontanate dal calore e amalgamate 60 g di burro, poi miscelate rendendo la crema soffice e vellutata.

Versate la crema in una ciotola, quindi copritela con pellicola e lasciatela raffreddare senza che indurisca troppo. Alla crema fredda incorporate i residui 80 g di burro sbattendo con le fruste.

2.3.4. Assemblaggio: srotolate la pasta e dividetela a metà ottenendo 6 pezzi, quindi farcite ogni pezzo con la crema. Senza stringere troppo riavvolgete i rotolini.

Rotolini di pasta biscotto con crema all'arancia

Rotolini di pasta biscotto con crema all'arancia

Rotolini di pasta biscotto con crema all'aranciaScaldate la marmellata e poi pennellate i dolcetti. Spolverateli con lo zucchero semolato, tagliateli a metà e adagiateli nei pirottini.

piùDolci

piùDOLCI è la rivista che ti aiuta a trasformare la tua passione per la pasticceria in dolci e dessert indimenticabili. Qui si preparano ricette golose che vengono assaggiate, giudicate, poi fotografate e pubblicate. Pasticceri e redazione lavorano “a braccetto” per garantire ricette insuperabili e di sicuro successo.

Read more:
Mini frittelle di baccalà con salsa agrodolce di pomodoro
Mini frittelle di baccalà con salsa agrodolce di pomodoro

Marzo: i dolci per la festa della donna e del papà
Marzo: i dolci per la festa della donna e del papà

Cous cous con tonno e giardiniera di verdure
Cous cous con tonno e giardiniera di verdure

Close