Risotto con gamberi e calamari: tutto il buono del mare Risotto con gamberi e calamari: tutto il buono del mare
Risotto con gamberi e calamari: tutto il buono del mare

Il segreto per la buona riuscita di questo risotto con calamari e gamberi è uno solo: la qualità e la freschezza del pesce! La ricetta, poi, è semplicissima!

Risotto con gamberi e calamari

Se hai acquistato dei buoni calamari e gamberi (o gamberetti), esaltali con questo risotto: un primo semplice, per sentire tutto il sapore del mare.

  • PREPARAZIONE 25/30 MINUTI
  • COTTURA Q.B.
  • FACILISSIMA
  • PER 4 PERSONE

Ingredienti

  • 300 G DI RISO PER RISOTTI
  • 200 G DI GAMBERI O GAMBERETTI
  • 500 G DI CALAMARI
  • 1 COSTA DI SEDANO, 2 SCALOGNI
  • 1 POMODORO
  • VINO BIANCO Q.B.
  • PREZZEMOLO, SALE, PEPE
  • 600 G CIRCA DI BRODO DI PESCE
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Preparazione

Sminuzzate fine gli scalogni, appassiteli in padella in alcuni cucchiai d’olio.

Unite i calamari tagliati a velo e cuocete per 3/4 minuti. Regolate di sale. Aggiungete il riso, tostatelo e sfumate con il vino bianco.

Portate a cottura il risotto con il brodo di pesce caldo dove avrete fatto cuocere per 10 minuti il sedano e il pomodoro (il brodo dovrà essere rosato).

A 5 minuti dalla fine della cottura completate con i gamberi e il prezzemolo.

Mantecate con 2 cucchiai di olio e servite subito.

1-2. Sfumate il risotto con il vino, poi cuocetelo con il brodo caldissimo.

3-4-5. A 5 minuti dalla fine della cottura unite i gamberi, poi mantecate con l’olio e completate con il prezzemolo.

     

6. Distribuite il risotto nei piatti e servitelo subito.

piùCucina

piùCUCINA è un bimestrale della casa editrice Quadò, composta da un team di persone (sopratutto donne) che condividono una grandissima passione per la gastronomia, i prodotti sani e genuini, le ricette “fatte in casa” e tutto quanto ci permette di fare apprezzare la cucina italiana in tutto il mondo.

No comments so far.

Be first to leave comment below.

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *