Ricetta delle frittelle di Carnevale con i canditi Ricetta delle frittelle di Carnevale con i canditi
Ricetta delle frittelle di Carnevale con i canditi

Ecco un altro dolce tipico di Carnevale: le frittelle a nastro con i canditi. Difficili come ricetta, ma il risultato vale l’impegno!

Ricetta delle frittelle di Carnevale con i canditi
Come le preferite? Dolci o salate? Cucinatele entrambe e il carnevale sarà insuperabile!

  • PREPARAZIONE 60 MINUTI
  • COTTURA Q.B.
  • STAMPI DA CANNOLI
  • DIFFICILE
  • PER 45 PEZZI

Ingredienti

  • 350 G DI FARINA 00
  • 200 G DI FARINA MANITOBA
  • 3 TUORLI
  • 50 G DI ZUCCHERO
  • 100 G DI BURRO MORBIDO
  • BACCA DI VANIGLIA
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • 70 G DI SCORZA DI ARANCIA CANDITA
  • 1 ARANCIA
  • 150 G CIRCA DI LATTE
  • 25 G DI LIEVITO DI BIRRA
  • OLIO PER FRIGGERE

Preparazione

• Impastate la farina Manitoba con il lievito sciolto nel latte e l’acqua sufficiente ad ottenere un panetto morbido. Lasciate quindi lievitare la pasta al caldo per 1 ora. Successivamente all’impasto lievitato unite i tuorli, lo zucchero, il sale, la farina e, dopo aver lavorato bene la pasta, il burro a fiocchetti, la scorza grattugiata dell’arancia e i semi raschiati dalla bacca di vaniglia. Aggiungete quindi i canditi. Lavorate la pasta fino a renderla liscia ed elastica e lasciatela lievitare per 2 ore protetta da correnti d’aria.

• Stendete poi la pasta allo spessore di 5 mm e tagliate delle strisce lunghe e strette. Arrotolate quindi le strisce di pasta sugli stampi da cannolo, sovrapponendo leggermente la pasta. Proteggeteli e lasciate lievitare per 1 ora, poi friggeteli in olio caldo.

Di seguito la ricetta illustrata:

1. Amalgamate alla pasta i canditi tritati fini.

Ricetta delle frittelle di Carnevale con i canditi2. Stendetela in un rettangolo spesso 5 mm.
Ricetta delle frittelle di Carnevale con i canditi
3. Ritagliate delle strisce lunghe e strette.
Ricetta delle frittelle di Carnevale con i canditi4. Avvolgete infine la pasta sulle anime dei cannoli.
Ricetta delle frittelle di Carnevale con i canditiE se vuoi altre ricette di Carnevale, prova la Cicerchiata.

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