Pizzette fritte a lievitazione lenta con pomodoro e provola Pizzette fritte a lievitazione lenta con pomodoro e provola
Pizzette fritte a lievitazione lenta con pomodoro e provola

La caratteristica di queste pizzette fritte con pomodoro e provola è la lievitazione, che dura più di sei ore. Ma fidatevi: vale la pena aspettare!

Pizzette fritte a lievitazione lenta con pomodoro e provola

Vassoi Gusto Eco

La lievitazione di queste pizzette fritte richiede quasi sette ore, tra primo e secondo passaggio. Dopo averle fritte, gustale con pomodoro e provola o con il tuo condimento preferito.

  • Preparazione 50 minuti
  • Cottura q.b.
  • Facile 
  • Per 16 pezzi

Ingredienti

pasta:

  • 450 g di farina tipo 00,
  • 15 g di lievito
  • 1/2 cucchiaino di sale

condimento:

  • 250 g di salsa di pomodoro
  • 250 g di provola o fiordilatte,
  • basilico, origano
  • olio di semi di arachidi, sale

Preparazione

Sciogliete il lievito in 100 g d’acqua. Versatelo al centro della farina e iniziate ad impastare unendo altra acqua. Regolate di sale.

Dopo aver ottenuto un impasto abbastanza morbido, lasciatelo lievitare per circa 2 ore.

Tagliate l’impasto in 16 pezzi e lasciateli riposare ancora per 4 ore e mezzo, poi stendete i panetti con le mani.

Una volta stesi, praticate delle piccole pressioni con le dita. Friggeteli in olio di semi di arachidi bollente, mantenendoli schiacciati un poco al centro con il ramaiolo, in modo da formare un incavo, fateli dorare e lasciateli sgocciolare.

Condite le montanare con salsa di pomodoro, salata, fiordilatte a pezzetti, basilico e origano e servite.

piùCucina

piùCUCINA è un bimestrale della casa editrice Quadò, composta da un team di persone (sopratutto donne) che condividono una grandissima passione per la gastronomia, i prodotti sani e genuini, le ricette “fatte in casa” e tutto quanto ci permette di fare apprezzare la cucina italiana in tutto il mondo.

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