Pasticcini di frolla soft al cacao con pallina di melone Pasticcini di frolla soft al cacao con pallina di melone
Pasticcini di frolla soft al cacao con pallina di melone

Ecco la ricetta dei pasticcini di frolla al cacao con pallina di melone: freschi e scenografici, adatti a adulti e bambini

Pasticcini di frolla soft al cacao con pallina di melone

Prepara questi pasticcini per una merenda elegante: sono fatti con frolla al cacao, panna e una elegante pallina di melone cantalupo. Ecco la ricetta illustrata. E se ti piacciono, abbinali con i mini zuccotti svestiti con arancia e cioccolato.

Preparazione 45 minuti
Cottura 14 minuti
Stampo a impronte esagonali
Per 38 pezzi

Ingredienti

  • 280 g di farina
  • 10 g di cacao
  • 20 g di amido di mais
  • 150 g di burro morbido
  • 50 g di latte a temperatura ambiente
  • 130 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • 10 g di lievito
  • 2 pizzichi di sale
  • buccia grattugiata di ½ arancia

per completare:

  • gelatina di albicocche
  • 150 g di panna
  • 15 g di zucchero a velo
  • 1 goccia di essenza di vaniglia
  • 1 melone
  • menta

Preparazione

1.2. Montate il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungete il latte e i tuorli. Aromatizzate quindi con la buccia grattugiata e inglobate le farine, il cacao, il lievito e il sale setacciati.
Pasticcini di frolla soft al cacao con pallina di melonePasticcini di frolla soft al cacao con pallina di melone3. Con un sac à poche dotato di bocchetta tonda spremete l’impasto nelle impronte dello stampo riempiendole per ¾, poi livellatelo e infornate per 14 minuti alla temperatura di 175°. Sformate i dolcetti delicatamente dopo averli lasciati riposare nello stampo per 10 minuti. Poneteli quindi sulla gratella a raffreddare.
Pasticcini di frolla soft al cacao con pallina di melone4. Successivamente pennellate la superficie con la gelatina di albicocche. Con uno scavino prelevate tante palline dal melone quanti sono i dolcetti, poi lucidatele con la gelatina di albicocche e conservatele in frigo. Montate intanto la panna con lo zucchero a velo, aromatizzatela con l’essenza di vaniglia e raccoglietela in un sac à poche con bocchetta a stella piccola.
Pasticcini di frolla soft al cacao con pallina di melone

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Decorazione

5. Spremete un cordoncino di panna intorno al bordo dei pasticcini.
Pasticcini di frolla soft al cacao con pallina di melone6. Deponete al centro una pallina di melone e infine completate con foglioline di menta.Pasticcini di frolla soft al cacao con pallina di melone

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