Muffin con pesche a pezzetti e mandorle Muffin con pesche a pezzetti e mandorle
Muffin con pesche a pezzetti e mandorle

Regalati una colazione soffice e dolcissima, con questi muffin! Contengono succose pesche tagliate a pezzettoni e mandorle a lamelle

Muffin con pesche a pezzetti e mandorle

Prova questi muffin estivi con pezzettoni di pesche e mandorle a lamelle! E se ti piacciono questi dolcetti, puoi provare anche quelli al cocco.

  • Preparazione 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Stampo preformato da muffin
  • Pirottini di carta
  • Per 9 muffin

Ingredienti

  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 g di farina
  • 3 uova
  • 25 g di burro fuso e freddo
  • 30 g di farina di mandorle
  • 2 gocce di essenza di mandorla
  • ½ bustina di lievito
  • 2 pizzichini di sale

inoltre:

  • 1 piccola pesca
  • confettura di pesche q.b.
  • 1 cucchiaio di mandorle a scaglie

Preparazione

Preriscaldate il forno a 185°. In una capiente ciotola sbattete le uova con lo zucchero e poi unite l’essenza di mandorla. Versate a filo il burro fuso e freddo, quindi amalgamate.

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Aggiungete a cucchiaiate la farina già miscelata con il lievito e il sale, poi la farina di mandorle. Distribuite la massa nei pirottini, dopo averli posti nelle impronte dello stampo.

Su ciascun muffin distribuite un cucchiaino raso di confettura e infilate al centro uno spicchio di pesca. Ricoprite poi con qualche mandorla a lamelle e infornate per 20 minuti.

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