Insalatone con polpette di pollo e ravanelli Insalatone con polpette di pollo e ravanelli
Insalatone con polpette di pollo e ravanelli

Ecco un’idea per un pranzo davvero gustoso, da portare in ufficio: prova l’insalatone con polpette di pollo e ravanelli

Insalatone con polpette di pollo e ravanelli

Pranzi in ufficio? Al posto della mensa aziendale, scegli la bontà di un pranzetto fatto in casa! Per un tocco in più, all’insalatone con polpette di pollo e ravanelli aggiungete delle mandorle tostate e tritate grossolanamente.

  • PREPARAZIONE 20 MINUTI
  • COTTURA Q.B.
  • FACILISSIMA
  • PER 4 PERSONE

Ingredienti

  • 400 G DI PETTO DI POLLO MACINATO
  • CUCCHIAI DI PREZZEMOLO TRITATO
  • 150 G DI RICOTTA
  • UOVO
  • 50 G DI PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO
  • OLIO PER FRIGGERE
  • PANGRATTATO

inoltre:

  • CESPO PICCOLO DI INSALATA RICCIA
  • 10/12 POMODORINI
  • MAZZETTO DI RAVANELLI
  • ½ CETRIOLO
  • FETTE DI PANE TOSTATO
  • SALEPEPE
  • SUCCO DI LIMONE
  • OLIO EVO

Preparazione

Polpette: impastate la carne di pollo col prezzemolo, l’uovo, la ricotta e il Parmigiano. Salate e pepate. Modellate delle polpettine grandi come delle noci e rotolatele nel pangrattato. Friggetele nell’olio caldo, poi scolatele.

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Lavate le verdure, poi tagliate i ravanelli a rondelle e i pomodorini a spicchi. Preparate un’insalata mista che condirete con sale, olio e succo di limone. Distribuite le verdure nei piatti e completate con le polpettine fredde e cubetti di pane tostato.

Di seguito alcuni passaggi della ricetta illustrata:

1-2-3-4. Preparate le polpette miscelando gli ingredienti, poi passatele nel pangrattato e friggetele in olio.

Insalatone con polpette di pollo e ravanelli  Insalatone con polpette di pollo e ravanelli  Insalatone con polpette di pollo e ravanelli  Insalatone con polpette di pollo e ravanelli

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piùCUCINA è un bimestrale della casa editrice Quadò, composta da un team di persone (sopratutto donne) che condividono una grandissima passione per la gastronomia, i prodotti sani e genuini, le ricette “fatte in casa” e tutto quanto ci permette di fare apprezzare la cucina italiana in tutto il mondo.

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