Bicchierini di insalata con peperoni, rucola e mozzarelline Bicchierini di insalata con peperoni, rucola e mozzarelline
Bicchierini di insalata con peperoni, rucola e mozzarelline

Ecco un’idea sfiziosa per un aperitivo in piedi: i bicchierini ripieni di insalata con peperoni, carota, rucola e mozzarelline

Bicchierini di insalata con peperoni, rucola e mozzarelline

Forchettine Gusto Eco

Per un aperitivo in piedi servono stuzzichini pratici, da tenere con due dita: ad esempio, prova questa insalata con peperoni, mozzarelline e rucola e aggiungi i nostri antipasti finger food. Prova subito queste ricettine:

Ecco le istruzioni per preparare i bicchieri:

  • Preparazione 30 minuti
  • Cottura q.b.
  • Per 4 persone

Ingredienti

  • 200 g di mozzarelline
  • 2 falde di peperone rosso e verde grigliate
  • 1 cetriolo piccolo, 1 carota, 1 cuore di sedano croccante
  • 1/2 mazzetto di rucola
  • prezzemolo
  • sale, succo di 1/2 limone
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione

Cubettate le falde di peperone rosso e verde, dopo averle grigliate. Mondate quindi il resto della verdura e riducetela a rondelle e a pezzetti.

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Tritate la rucola. Condite quindi tutti gli ingredienti con olio, sale e succo di limone, poi aggiungete le ciliegine di mozzarella divise a spicchietti.

Rimescolate, poi cospargete con un trito di prezzemolo e sistemate nei vasetti e servite.

Prova anche l’insalatina freschissima con gamberi e arance.

piùCucina

piùCUCINA è un bimestrale della casa editrice Quadò, composta da un team di persone (sopratutto donne) che condividono una grandissima passione per la gastronomia, i prodotti sani e genuini, le ricette “fatte in casa” e tutto quanto ci permette di fare apprezzare la cucina italiana in tutto il mondo.

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