Insalata di fagiolini con soia Edamame e uova sode Insalata di fagiolini con soia Edamame e uova sode
Insalata di fagiolini con soia Edamame e uova sode

Anche una semplice insalata può essere un pasto bilanciato… basta scegliere gli ingredienti giusti. Ecco la nostra ricetta con fagiolini, soia Edamame e uova sode

Insalata di fagiolini, soia Edamame e uova sode

Posata Ramponi Milano

Nel nostro menù delle insalatone, oggi inseriamo anche l’insalata ricca di fagiolini con soia Edamame e uova sode.

  • Preparazione 15 minuti
  • Cottura q.b.
  • Facilissima
  • Per 4 persone

Ingredienti

  • 300 g di fagiolini
  • 200 g di soia Edamame
  • 4 patate piccole
  • 2 carote
  • 80 g di misticanza
  • 2 uova sode
  • maionese q.b.
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale, aceto di mele

Preparazione

1. Spuntate i fagiolini e poi lessateli.Insalata di fagiolini con soia Edamame e uova sode

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2. Lessate le patate, poi sbucciatele e tagliatele a fette.

Insalata di fagiolini con soia Edamame e uova sode

3. Mondate le carote, quindi tagliatele a cubetti e scottatele in acqua salata con la soia.Insalata di fagiolini con soia Edamame e uova sode

4.5. Riunite nel piatto la misticanza, le patate, i fagiolini, la soia e le carote.

Insalata di fagiolini con soia Edamame e uova sode

Insalata di fagiolini con soia Edamame e uova sode

6. Sgusciate le uova sode e poi sbriciolate una mimosa di uova sull’insalata.

Insalata di fagiolini con soia Edamame e uova sode

7. Emulsionate quindi olio, sale, aceto e prezzemolo tritato. Condite la preparazione con l’emulsione e la maionese e poi servite.

Insalata di fagiolini con soia Edamame e uova sode

piùCucina

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