Insalata di riso con pomodorini al caprino Insalata di riso con pomodorini al caprino
Insalata di riso con pomodorini al caprino

Ecco un’insalata di riso particolarmente ricca: dentro ci sono peperoni e golosi pomodorini ripieni di caprino. Ricetta della nostra chef

Insalata di riso con pomodorini al caprino

Ricetta Insalata di riso con pomodorini al caprino

Cerchi un’idea sfiziosa per l’insalata di riso? Allora aggiungi dei pomodorini ripieni di caprino. Ricetta della nostra chef.

  • PREPARAZIONE 25 MINUTI
  • FACILISSIMA
  • PER 4 PERSONE

Insalata di riso con pomodorini al caprinoIngredienti

  • 300 G DI RISO
  • 20 POMODORINI CILIEGINI
  • 2 FALDE GRIGLIATE DI PEPERONE GIALLO E ROSSO
  • PREZZEMOLO Q.B.
  • 280 G DI CAPRINO
  • ERBA CIPOLLINA, BASILICO
  • 30 G DI OLIVE NERE SNOCCIOLATE
  • 10 G DI CAPPERI CON FRUTTO
  • 1 CUCCHIAIO DI CAPPERI SOTTO SALE
  • PEPE, SALE,
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Preparazione

• Lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente, poi passatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.

Dissalate i capperi in acqua appena tiepida.

Ponete il riso in una ciotola e conditelo con l’olio. Unite le olive (in parte tritate), i capperi dissalati, il peperone a cubetti e il prezzemolo tritato.

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Lavate i pomodorini, tagliate la calotta, svuotateli dai semi e capovolgeteli affinché perdano l’acqua. Tritate l’erba cipollina, poi amalgamatela al formaggio. Aromatizzate con un pizzico di pepe.

Ponete il composto in un sac à poche, farcite i pomodorini, poi cospargeteli con altra erba cipollina. Ponete in frigo.

Decorate il riso con i pomodori farciti, qualche foglia di basilico spezzettata e i frutti di capperi.

1. Condite il riso con l’olio e le olive.
Insalata di riso con pomodorini al caprino2. Aromatizzatelo con il prezzemolo tritato.
Insalata di riso con pomodorini al caprino3.4.5. Svuotate i pomodorini e sgocciolateli. Miscelate al formaggio l’erba cipollina e pepate.
Insalata di riso con pomodorini al caprino
Insalata di riso con pomodorini al caprino
Insalata di riso con pomodorini al caprino6. Spellate il peperone e poi cubettatelo.
Insalata di riso con pomodorini al caprino7 Farcite i pomodori con il formaggio.
Insalata di riso con pomodorini al caprino8.9. Distribuite nei piatti l’insalata di riso. Arricchitela infine con i pomodorini farciti con il caprino.

Insalata di riso con pomodorini al caprino10. Da ultimo, decorate con due steli di erba cipollina.
Insalata di riso con pomodorini al caprino
Mara assicura che l’insalata di riso è davvero appetitosa!
Insalata di riso con pomodorini al caprino

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