Frittelle di patate con salmone e una punta di yogurt Frittelle di patate con salmone e una punta di yogurt
Frittelle di patate con salmone e una punta di yogurt

La nostra rassegna di antipasti finger food continua con le frittelle di patate e salmone servite con lo yogurt

Frittelle di patate con salmone e una punta di yogurt
Con il finger food non sbagli mai: ecco le nostre frittelle di patate con salmone e una punta di yogurt.

  • Preparazione 60 minuti
  • Cottura q.b.
  • Facile
  • Per 6 persone

Ingredienti

  • 500 g di purea di patate
  • 60 g di parmigiano
  • 1 uovo sbattuto leggermente
  • 80 g di farina
  • 25 g di cipolla tritata finissima
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

inoltre:

  • 80 g di salmone affumicato
  • 150 g di yogurt compatto
  • succo di limone e scorzette
  • olio extravergine d’oliva
  • sale, pepe, aneto
  • olio per friggere, farina q.b.
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Preparazione

In una terrina unite la purea di patate, il formaggio, l’uovo, 80 g di farina, e poi la cipolla, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Frittelle di patate con salmone e una punta di yogurt
Con le mani bagnate modellate delle piccole frittelle piatte e tonde del peso di 20 g circa. Passate le frittelline nella farina e poi friggetele in olio caldo.
Frittelle di patate con salmone e una punta di yogurt
Rigiratele fino a che assumano una crosticina dorata, poi scolatele su carta da cucina. Condite quindi lo yogurt compatto con succo di limone, un goccio d’olio, sale, pepe.
Frittelle di patate con salmone e una punta di yogurt
Distribuitene un cucchiaino su ogni frittellina e poi sovrapponete una fettina di salmone. Decorate e servite subito.
Frittelle di patate con salmone e una punta di yogurt

piùCucina

piùCUCINA è un bimestrale della casa editrice Quadò, composta da un team di persone (sopratutto donne) che condividono una grandissima passione per la gastronomia, i prodotti sani e genuini, le ricette “fatte in casa” e tutto quanto ci permette di fare apprezzare la cucina italiana in tutto il mondo.

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