Frittelle all’arancia a forma di lumachine

Attenzione, golosi: c’è un’invasione di morbidissime lumachine! Siete pronti a farle scomparire? Ecco la ricetta per preparare le frittelle all’arancia

Queste frittelle lievitate all’arancia ricordano delle grosse lumache, ma sono profumatissime e morbide! Preparale per Carnevale, insieme alle chiacchiere e alle altre frittelline.

• Preparazione 30 minuti
• Cottura q.b.
• Per 25 pezzi

Ingredienti

• 550 g di farina
• 20 g di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• 100 g di latte tiepido
• 50 g d’acqua
• 2 uova
• 80 g di burro
• 80 g di zucchero
• olio per friggere
• 2 arance
• 1 albume per pennellare

decorazione:

• zucchero a velo

Preparazione

In una ciotola mescolate il lievito con il latte, 1 cucchiaino di zucchero e l’acqua.

1. Setacciate la farina, formate la fontana e versate il lievito.

2. Spolverizzate con farina, coprite e lasciate lievitare per 15 minuti.

3. Aggiungete il burro fuso e freddo, lo zucchero, il sale, un paio di cucchiai di succo, la scorza grattugiata di una arancia e le uova. Lavorate l’impasto fino a renderlo elastico. Copritelo e lasciatelo lievitare per 1 ora.

Con il mattarello stendete la pasta in un rettangolo di 30 x 50 cm, allo spessore di 5 mm.

4.5. Pennellatelo con l’albume, poi aromatizzate la pasta con la scorza della seconda arancia. Arrotolatelo formando un cilindro e tagliatelo a fette.

Adagiate le fette su un foglio di carta da forno, copritele con un canovaccio e lasciatele lievitare per 20 minuti prima di friggerle in abbondante olio caldo.

Scolatele a doratura e spolverizzatele con lo zucchero.