Crostatine con crema alle mandorle e noci pecan Crostatine con crema alle mandorle e noci pecan
Crostatine con crema alle mandorle e noci pecan

Buone e ricche di nutrienti, le noci pecan sono ottime nei dolci! Ecco una ricetta per delle crostatine alle mandorle dalla decorazione floreale

Tovaglia Decochic, piatto EASY LIFE DESIGN

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Le noci pecan sono molto decorative e donano un tocco allegro alle preparazioni di pasticceria. Qui le abbiamo usate per delle crostatine dall’aspetto floreale.

  • Preparazione 45 minuti
  • Cottura 28-30 minuti
  • Stampini da crostatina Ø 8 cm
  • Per 8 pezzi

Ingredienti

frolla:

  • 2 tuorli 
  • 140 g di farina
  • 10 g di fecola
  • 45 g di zucchero
  • 70 g di burro
  • 1 puntina di vanillina

farcia:

  • 250 g di ricotta
  • 2 uova
  • 20 g di farina
  • 25 g di mandorle già polverizzate
  • 140 g di zucchero
  • 2-3 gocce di aroma alla mandorla

decorazione:

  • noci pecan
  • gelatina di albicocche

Preparazione

Frolla: mescolate la farina e la fecola al burro e allo zucchero, quindi formate delle grosse briciole e finite di impastare con i 2 tuorli e l’aroma. Proteggete il panetto di pasta con pellicola e poi riponetelo in frigorifero per 60 minuti.

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1. Farcia: sbattete la ricotta con lo zucchero e l’aroma, inserite nella battuta un uovo alla volta, poi le farine e mescolate bene.

Crostatine con crema alle mandorle e noci pecan

2. Con la pasta stesa a 2-3 mm di spessore foderate gli stampini precedentemente unti e infarinati.

Crostatine con crema alle mandorle e noci pecan

3. Rifilate la pasta sui bordi e poi punzecchiatela sul fondo.Crostatine con crema alle mandorle e noci pecan

4. Riempite i gusci di frolla con la farcia.

Crostatine con crema alle mandorle e noci pecan

5. Disponete su ogni crostatina 6 noci pecan, come i petali di un fiore, e cuocete a 180° per 28-30 minuti.

Crostatine con crema alle mandorle e noci pecan

6. Pennellate le crostatine, dopo averle sfornate e sformate, con la gelatina di albicocche.

Crostatine con crema alle mandorle e noci pecan

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