Crostatine con crema, cioccolato fondente e frutta Crostatine con crema, cioccolato fondente e frutta
Crostatine con crema, cioccolato fondente e frutta

Crema e cioccolato fondente si uniscono in queste golose crostatine monoporzione, coronate da pezzi della tua frutta preferita!

Crostatine con crema, cioccolato fondente e frutta

Il vantaggio delle crostatine? Con gli stessi ingredienti di una crostata, hai un dolce molto più ricco di farcia! Ecco come preparare delle monoporzioni con crema, cioccolato fondente e frutta. Guarda anche le altre ricette sul nostro sito.

  • Preparazione 25 minuti
  • Cottura 13-15 minuti
  • Stampi da crostatine Ø 10 cm
  • Per 8 persone

Ingredienti

frolla:

  • 280 g di farina
  • 170 g di burro
  • 90 g di zucchero 1 uovo
  • buccia grattugiata di 1 limone

crema:

  • 400 g di latte
  • 4 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • 45 g di farina
  • 60 g di cioccolato fondente
  • 1 bustina di vanillina

decorazione:

  • frutta mista

Preparazione

Frolla: impastate velocemente gli ingredienti in un panetto, proteggetelo e poi ponetelo in frigo per 60 minuti.

1. Stendete la pasta frolla allo spessore di 4 mm e rivestite gli stampi già unti e infarinati.Crostatine con crema, cioccolato fondente e frutta2.3.4. Rifilate la pasta in eccesso e pungetela sul fondo. Proteggete la frolla con dischetti di carta da forno e riempite gli stampi con del riso. Ponete in forno a 170° per 13-15 minuti. Sfornate, quindi eliminate il riso e la carta e rimettete in forno per altri 5 minuti.

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Crema: sbattete i tuorli con lo zucchero, poi unite la farina e un goccio di latte. Con una frusta mescolate per evitare i grumi, quindi diluite con il restante latte.

Ponete la crema sul fuoco a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, addensatela. Aromatizzatela con la vanillina e poi dividetela in due parti. Ad una parte unite subito il cioccolato tritato e miscelate. Coprite le creme con pellicola a contatto, quindi raffreddatele.

Assemblaggio: trasferite le creme in due sac à poche con due beccucci a stella.

5.6. Spremete sul bordo delle crostatine un cordone di crema al cioccolato e poi colmate il centro con uno spuntone di crema gialla.

Crostatine con crema, cioccolato fondente e frutta

Crostatine con crema, cioccolato fondente e frutta

Decorazione: guarnite le crostatine con gli spicchi di frutta.

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