Crostata alle mandorle con frutta sciroppata e pinoli Crostata alle mandorle con frutta sciroppata e pinoli
Crostata alle mandorle con frutta sciroppata e pinoli

Brutta stagione in vista? Non rinunciare alla tua Crostata! Con frutta sciroppata, mandorle e pinoli si può ottenere un risultato fantastico!

Crostata alle mandorle con frutta sciroppata e pinoli

Si avvicina l’autunno? Non per questo devi rinunciare alla tua crostata di frutta! Prova questa ricetta con frutta sciroppata e secca (mandorle e pinoli): rimarrai stupito dalla sua bontà.

Preparazione 40/45 minuti
Cottura q.b.
Stampo Ø cm 28
Per 14/15 persone

Ingredienti

  • 700 g di pasta frolla pronta

farcia:

  • 50 g di uvetta
  • 180 g di frutta sciroppata mista: ananas, albicocche o pesche
  • rum q.b.
  • 200 g di mandorle macinate finemente
  • 50 g di farina
  • 200 g di burro ammorbidito + 200 g di zucchero semolato
  • 5 uova sbattute con 1 tuorlo

finitura:

  • 85 g di pinoli
  • 2 cucchiai di miele chiaro

Preparazione

Mettete in ammollo l’uvetta in una ciotola con il rum per 1 ora. Preriscaldate intanto il forno a 180°. Su una superficie infarinata stendete la pasta frolla portandola a 4/5 mm, quindi rivestite lo stampo unto e infarinato. Pungete la pasta sul fondo, poi rifilatela sul bordo e rivestite lo stampo con carta da forno. Riempite quindi con fagioli secchi e infornate per 8 minuti, sfornate, eliminate fagioli e carta e rimettete in forno per altri 5 minuti.

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1. In una ciotola sbattete il burro a crema con lo zucchero, unite le mandorle, la farina e le uova.
Crostata alle mandorle con frutta sciroppata e pinoli2.3. Aggiungete anche l’uvetta strizzata, 3/4 cucchiai di rum e la frutta tagliata a piccoli pezzi.
Crostata alle mandorle con frutta sciroppata e pinoliCrostata alle mandorle con frutta sciroppata e pinoli4. Versate qundi la massa nel guscio di frolla.
Crostata alle mandorle con frutta sciroppata e pinoli5.6. Spargete sopra i pinoli, quindi distribuite il miele a filo. Rimettete poi la crostata in forno, abbassando il calore a 165° e cuocete per 40 minuti. Se la superficie dovesse brunire velocemente, dopo 15 minuti coprite con un foglio di alluminio. Quando la crostata sarà pronta, sfornatela, lasciatela riposare per 10 minuti e sformatela sulla gratella.
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