Crostata con crema al Cointreau e mandorle ricoperta di fichi e pesche Crostata con crema al Cointreau e mandorle ricoperta di fichi e pesche
Crostata con crema al Cointreau e mandorle ricoperta di fichi e pesche

Ecco una Crostata sensazionale: è farcita con crema al Cointreau e mandorle e ricoperta di fichi, pesche e pera. Per veri golosi!

Crostata con fichi, mandorle pesca CointreauStanchi della solita crostata alla frutta? Provate questa! È farcita con crema al Cointreau e mandorle e ricoperta di uno strato di fichi, pesca e pera.

Preparazione 50 minuti
Cottura 30 minuti
Stampo 20 x 20 cm
Per 6/8 persone

Ingredienti

frolla senza uovo:

  • 200 g di farina
  • 90 g di burro freddo
  • 60 g di zucchero
  • 25 g di vino bianco dolce
  • ½ puntina di lievito

farcia:

  • 2 uova
  • 170 g di farina di mandorle
  • 80 g di cioccolato bianco tritato fine
  • 50 g di zucchero
  • 3 cucchiai di Cointreau
  • 30 g di fecola

inoltre:

  • fichi bianchi e neri
  • ½ pera
  • 1 pesca
  • gelatina di albicocche

Preparazione

Frolla: mescolate la farina, il lievito con lo zucchero e il burro a cubetti, poi compattate le grosse briciole con il vino dolce e finite di impastare.

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1. Stendete la pasta e rivestite lo stampo già unto e infarinato; bucherellate poi il fondo e mettete lo stampo in frigorifero.
Crostata con fichi, frutta e mandorle2.3.4. Farcia: sbattete le uova con lo zucchero e il liquore, versate la farina di mandorle già miscelata alla fecola e il cioccolato bianco.
Crostata con crema al Cointreau e mandorle e ricoperta di fichi, pesche e pera.Crostata con crema al Cointreau e mandorle ricoperta di fichi e pescheCrostata con fichi, frutta e mandorle5. Mescolate con un cucchiaio di legno questo composto sodo, poi versatelo nel guscio di frolla e pareggiatelo.
Crostata crema al Cointreau e mandorle e ricoperta di fichi, pesche e pera.

Decorazione

6. Tagliate a metà i fichi, a fettine gli altri frutti e poi disponeteli sulla crostata in file parallele e alternate per colore e qualità. Cospargete quindi la frutta con poco zucchero semolato e infornate lo stampo a 175° per 30 minuti, poi regolate il calore solo dal basso e proseguite la cottura ancora per 7 minuti. Sfornate e infine pennellate la frutta con la gelatina di albicocche.
Crostata con fichi, frutta e mandorle

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