Crema mascarpone e lime con i bon bon colorati Crema mascarpone e lime con i bon bon colorati
Crema mascarpone e lime con i bon bon colorati

Per un super dolce al cucchiaio, prova questa crema al mascarpone con sciroppo e gelatina di lime decorati con i bon bon colorati

Crema mascarpone e lime

Coppe al mascarpone: la ricetta

Cerchi un dolce al cucchiaio goloso? La risposta è la crema al mascarpone e lime con i bon bon colorati!

  • Preparazione 30 minuti
  • Cottura q.b.
  • Coppette monoporzione
  • Per 8 coppette

Ingredienti

crema:

  • 200 g di mascarpone
  • 20 g di zucchero a velo
  • 3 lime
  • 150 g di panna
  • 6 tuorli
  • 50 g di zucchero

sciroppo:

  • 40 g di zucchero
  • scorze e succo di 1 lime
  • 3 cucchiai d’acqua
  • 3 cucchiai di rum

gelatina al lime:

  • 8 cucchiai di gelatina di albicocche
  • succo di ½ lime

inoltre:

  • 150 g di pan di Spagna

decorazione:

  • gelatina al lime
  • 8 bob-bon
  • scorzette di lime a julienne

Preparazione

  • Sciroppo: bollite l’acqua con le scorzette e il succo di 1 lime, aggiungete lo zucchero e il rum.

Crema: pesate e filtrate 30 g di sciroppo. Iniziate a sbattere i tuorli con lo zucchero e poi versate a filo lo sciroppo bollente. Continuate a montare fino a riportare la battuta a temperatura ambiente (dovrà essere soffice e spumosa).

1.2.3. Sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo e poi, mescolando a mano dal basso verso l’alto, amalgamatelo alla battuta di tuorli. Successivamente inglobate anche la panna montata. Profumate con le scorzette grattugiate di 3 lime.

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4. Distribuite sul fondo delle coppette alcuni pezzetti di torta, quindi inumiditeli con lo sciroppo avanzato. Copriteli con la crema e poi conservate le coppette in frigo per circa 2 ore.Crema mascarpone e lime con i bon bon colorati

Gelatina di lime: scaldate leggermente la gelatina di albicocche per poterla agevolmente diluire con il succo di lime, poi mescolate.

5.6. Decorazione: versate un cucchiaio di gelatina al centro di ogni coppetta, quindi completate con scorzette sottili di lime e un bon-bon.

Crema mascarpone e lime con i bon bon colorati

Crema mascarpone e lime con i bon bon colorati

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