Cheesecake salato con prosciutto crudo e asparagi Cheesecake salato con prosciutto crudo e asparagi
Cheesecake salato con prosciutto crudo e asparagi

Per un antipasto cremoso e invitante, da portare anche a casa di amici, prepara un ricco cheesecake salato con prosciutto crudo e asparagi

Cheesecake salato con prosciutto crudo e asparagi

Capita spesso di organizzare cene e cenette con gli amici, e se siete in tanti ognuno può portare qualcosa per il menù. Per non sfigurare, invece del vino o del dolce, presenta un antipasto ricco e invitante: ecco la ricetta del cheesecake salato con prosciutto crudo e asparagi.

  • PREPARAZIONE 25 MINUTI
  • STAMPO A CERNIERA Ø 22 CM
  • PER 10 PERSONE

Ingredienti

  • 120 G DI FETTE BISCOTTATE
  • 70 G DI BURRO

farcia:

  • 100 G DI PISELLI
  • 100 G DI PUNTE DI ASPARAGI
  • 500 G DI FORMAGGIO CREMOSO
  • 60 G DI PARMIGIANO
  • 80 G DI PROSCIUTTO COTTO
  • PROSCIUTTO CRUDO Q.B.
  • SALE, PEPE

Preparazione

• Tritate le fette biscottate, poi amalgamatele con il burro fuso. Foderate il fondo dello stampo con carta da forno.

Versate le briciole premendole bene e passate in frigo. Lessate separatamente in acqua salata gli asparagi per 8 minuti e i piselli per 5 minuti. Conservate alcune punte di asparago per la decorazione e tagliate i restanti a pezzettini.

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Al formaggio cremoso aggiungete il parmigiano grattugiato, sale, pepe, prosciutto, piselli e asparagi.

• Versate la massa ottenuta sulla base biscottata, livellate e rimettete lo stampo in frigo per 4 ore. Prima di servire eliminate il cerchio mobile e decorate la cheesecake con fette di prosciutto, punte di asparago e piselli.

Di seguito alcuni passaggi della ricetta illustrata:

1. Premete le briciole per compattarle.

Cheesecake salato con prosciutto crudo e asparagi
2-3-4-5. Condite il formaggio e aggiungete il cotto, i piselli e gli asparagi, poi distribuite la massa nello stampo.
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piùCUCINA è un bimestrale della casa editrice Quadò, composta da un team di persone (sopratutto donne) che condividono una grandissima passione per la gastronomia, i prodotti sani e genuini, le ricette “fatte in casa” e tutto quanto ci permette di fare apprezzare la cucina italiana in tutto il mondo.

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