Cheesecake con lamponi e meringa: la ricetta illustrata Cheesecake con lamponi e meringa: la ricetta illustrata
Cheesecake con lamponi e meringa: la ricetta illustrata

Amanti della cheesecake, a raccolta! Oggi prepariamo questo dessert dolcissimo con lamponi e meringa. Ecco la ricetta illustrata

Cheesecake con lamponi e meringa: la ricetta illustrata

Cosa c’è di meglio di una cheesecake in primavera? È un dolce fresco e leggero, ideale quando fa più caldo! Ecco allora la ricetta illustrata a base di lamponi e meringa.

  • PREPARAZIONE 40 MINUTI
  • CERCHIO MOBILE Ø 18 CM
  • PER 6 PERSONE

Ingredienti

  • 1 DISCO DI PAN DI SPAGNA PRONTO Ø 18 CM, H 1,5 CM
  • 550 G DI RICOTTA
  • 300 G DI PANNA
  • 70 G DI BAGNA
  • 6 G DI COLLA DI PESCE
  • 200 G DI ZUCCHERO A VELO

BAGNA: 

  • 100 G DI LAMPONI
  • 50 G DI ZUCCHERO
  • 10 G DI LIQUORE LIMONCINO
  • 100 G D’ACQUA
  • INOLTRE: BRICIOLE DI MERINGA
  • DECORAZIONE: KIWI, LAMPONI

Preparazione

• Bagna: frullate la frutta con lo zucchero, il liquore e l’acqua; filtrate la purea nel colino, ma tenetene da parte circa 70 g da aggiungere alla farcia.

Inserite il pan di Spagna nel cerchio mobile e inumiditelo con la bagna. Sbattete la ricotta con lo zucchero a velo e 100 g di panna non montata.

1. Sciogliete nella bagna, serbata a parte e scaldata, la colla di pesce già ammollata e strizzata, poi unitela al composto di ricotta.
Cheesecake con lamponi e meringa: la ricetta illustrata2.3. Distribuite sul disco di pan di Spagna le briciole di meringa e poi coprite con la metà della farcia.
Cheesecake con lamponi e meringa: la ricetta illustrataCheesecake con lamponi e meringa: la ricetta illustrata4.5. Pareggiate, inserite uno strato di frutti rossi e poi coprite con la farcia restante livellandola e lisciandola con una spatola.
Cheesecake con lamponi e meringa: la ricetta illustrataCheesecake con lamponi e meringa: la ricetta illustrata6. Conservate la cheesecake in frigo e, poco prima di servirla, decoratela, ma solo su una metà, con fettine di kiwi e lamponi.
Cheesecake con lamponi e meringa: la ricetta illustrataE se ami la Cheesecake, abbiamo tantissime ricette per te:

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