Carpaccio di polpo con pomodorini confit Carpaccio di polpo con pomodorini confit
Carpaccio di polpo con pomodorini confit

Cerchi un antipasto di mare veloce? Ecco il carpaccio di polpo con pomodorini confit. In venti minuti avrai un piatto elegante e buonissimo

Carpaccio di polpo con pomodorini confit

Dalle profondità del mare, un antipasto semplice ed elegante: il carpaccio di polpo con pomodorini confit. Ricetta veloce.

  • Preparazione 20 minuti
  • Per 4 persone

Ingredienti

• 300 g di Nature di Carpaccio di Polpo Riunione

• 2 carciofi mondati e spinati

• succo di limone

• sale e pepe

• olio extravergine di oliva

pomodori confit: 

• 300 g di pomodorini

• 1 spicchio d’aglio grosso

• origano e timo

• 1 arancia: scorzetta grattugiata

• 2 cucchiai di zucchero

Preparazione

Foderate una placca con carta da forno e poi ponetevi i pomodorini tagliati a metà. Preparate quindi una miscela con la buccia dell’arancia grattugiata, timo, sale e zucchero.

Distribuite sui pomodorini il mix e l’aglio già tagliati a fettine. Irrorate poi con un filo d’olio e infornate a 120° per 80 minuti. Sfornate e condite con poco origano.

Spuntate e mondate i carciofi, poi tagliateli a fettine sottilissime. Poneteli quindi in acqua acidulata con poco succo di limone.

Disponete il Nature di Carpaccio di Polpo Riunione nei piatti e guarnitelo con i carciofi sgocciolati.

Condite tutto con un’emulsione di olio extravergine, sale, pepe e succo di limone, poi completate con i pomodorini confit.

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