Calamari e polpi in insalata estiva: un piatto light e fresco Calamari e polpi in insalata estiva: un piatto light e fresco
Calamari e polpi in insalata estiva: un piatto light e fresco

Ecco l’insalata di mare che tanto adori: dentro ci sono calamari e polpi. Per un piatto superfresco e superleggero!

Calamari e polpi in insalata estiva: un piatto light e fresco

Se ami il pesce, questa ricetta fa decisamente per te: ecco l’insalata di mare ricca con polpi e calamari. Per un’estate fresca e leggera.

  • PREPARAZIONE 25 MINUTI
  • COTTURA Q.B.
  • FACILE
  • PER 4 PERSONE

Ingredienti

  • 300 G DI CALAMARI PULITI
  • 1 CUORE DI SEDANO
  • 600 G DI POLPI PULITI
  • 10 POMODORINI
  • 1 CUCCHIAIO DI CAPPERI DISSALATI
  • MAZZETTO DI PREZZEMOLO
  • SALE
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
  • 1 LIMONE PREZZEMOLO PER DECORARE

Preparazione

• Lessate i molluschi in acqua osservando il seguente ordine: prima il polpo e dopo 35 minuti i calamari per altri 10 minuti. Una volta lessati, fateli raffreddare nell’acqua di cottura.

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• Tagliate quindi a tocchetti il polpo e ad anelli i calamari. Condite poi i molluschi con un’emulsione ottenuta con il succo di 1 limone, un pizzico di sale, l’olio extravergine di oliva ed un cucchiaio dell’acqua di cottura dei molluschi, un poco di prezzemolo tritato e i capperi. Disponete infine il pesce nel piatto da portata.

• Preparate la verdura: dividete a metà i datterini e poi tagliate a rondelle sottili il sedano. Aggiungete tutto al pesce, mescolate, infine guarnite con un ciuffetto di prezzemolo e servite.

piùCucina

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