Budini all’albicocca e arancia, senza glutine Budini all’albicocca e arancia, senza glutine
Budini all’albicocca e arancia, senza glutine

Problemi di intolleranze? Abbiamo tante ricette senza glutine e senza lattosio! Prova i budini all’albicocca e arancia gluten free

Budini all'albicocca e arancia, senza glutine

La ricetta di questi budini all’albicocca e arancia prevede solo ingredienti senza glutine: sono adatti alla tavola delle feste, anche se hai ospiti celiaci

  • Preparazione 30 minuti
  • Cottura q.b.
  • Stampini esagonali lato 3 cm, h 5 cm
  • Per 8 persone

Ingredienti

  • 150 g di panna semimontata
  • 80 g d’acqua
  • 150 g di zucchero
  • 250 g di albicocche sciroppate
  • 12 g di colla di pesce
  • 3 cucchiai di liquore all’arancia
  • scorzette intere di ½ arancia

decorazione:

  • olio di mandorle per gli stampini
  • chicchi di melagrana
  • scorzette a filetti di lime

prodotto consentito

Preparazione

Bollite per 2 minuti l’acqua con le scorzette dell’arancia e 50 g di zucchero.

Eliminate le scorzette, aggiungete la colla di pesce, già ammollata in acqua fredda e strizzata, e fatela sciogliere.

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Frullate le albicocche con il liquore e lo zucchero avanzato, unite il composto di colla di pesce e lasciate raffreddare.

Da ultimo incorporate la panna semimontata e versate la mousse negli stampini leggermente unti con olio di mandorle. Trasferite gli stampini in frigo per 4 ore, poi sformateli sui piattini e decorateli con chicchi di melagrana e scorzette di lime a filetti. Serviteli dopo averli tenuti a temperatura ambiente per 15-20 minuti.

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